日本に来てから3年間、私は仙台で生活していました。ラーメンやおにぎり、唐揚げなど、日本の食べ物はよく食べていましたが、不思議なことに味噌汁は一度も飲んだことがありませんでした。
マザーレイクのグループホームで働き始めてから、ある日先輩スタッフが「夜勤では味噌汁を作るから、まずは飲んでみよう。」と声をかけてくださいました。
私はネパール出身なので、日本の家庭料理にはあまり馴染みがありませんでした。初めて飲んだ味噌汁は少し不思議な味でしたが、何度も飲むうちにだんだん好きになりました。もともとスープが好きだったこともあり、今では味噌汁が大好きです。
夜勤の仕事を覚える中で、先輩から野菜の切り方や味噌を入れるタイミング、味付けの仕方まで一つひとつ丁寧に教えていただきました。
そして、一人で夜勤をするようになり、初めて自分一人で味噌汁を作る日が来ました。
野菜を煮て、最後に味噌を溶かしましたが、「この量で大丈夫かな」と少し不安でした。自分で味見をしながら調整し、完成した味噌汁を見ても、まだ自信はありませんでした。
その時、ちょうど利用者様がお一人起きてこられたので、「よかったら味見してください。」とお出ししました。
一口飲まれた後、その利用者様は笑顔で「おいしいね。」と言ってくださいました。
その言葉を聞いた瞬間、本当にうれしくて、胸が熱くなりました。
今まで作ってきたのはネパール料理ばかりでした。日本を代表する家庭料理である味噌汁を、自分の手で作り、「おいしい」と言っていただけたことは、私にとって忘れられない出来事です。
「私にもできる。」
そう思えたあの日の経験は、日本で介護の仕事を続けていく大きな自信になりました。
これからも利用者様に「おいしい」と笑顔で言っていただけるよう、一杯一杯、心を込めて作っていきたいと思います。
担当者;サビナ
पहिलो पटक बनाएको मिसो सुपले दिएको आत्मविश्वास
जापान आएको सुरुका तीन वर्ष म सेन्डाइमा बसेँ। त्यहाँ बस्दा मैले रामेन, ओनिगिरी, करागे जस्ता धेरै जापानी परिकारहरू खाएँ। तर अचम्मको कुरा, ती तीन वर्षमा मैले कहिल्यै मिसो सुप (Miso Soup) चाखेको थिइनँ।
पछि ग्रुप होममा काम गर्न थालेपछि एक दिन एकजना केयर स्टाफले मलाई भन्नुभयो, “पहिले यो चाखेर हेर। भोलिपर्सि तिमीले नाइट ड्युटीमा मिसो सुप बनाउनुपर्छ। आजदेखि यसको स्वाद थाहा भयो भने पछि बनाउन पनि सजिलो हुन्छ।”
म नेपाली भएकाले जापानी घरायसी खानाको स्वादसँग खासै परिचित थिइनँ। पहिलो पटक मिसो सुप चाख्दा यसको स्वाद मलाई अलि फरक लाग्यो। तर बिस्तारै बिस्तारै खाँदै जाँदा त्यसको स्वाद मन पर्न थाल्यो। मलाई सानैदेखि विभिन्न प्रकारका सुपहरू मन पर्ने भएकाले होला, पछि मिसो सुप पनि मेरो मनपर्ने परिकारमध्ये एक बन्यो।
नाइट ड्युटी सिक्ने क्रममा एकजना सिनियर स्टाफले मलाई मिसो सुप बनाउने तरिका विस्तारै सिकाउनुभयो। कुन–कुन तरकारी हाल्ने, कति पानी राख्ने, मिसो कहिले हाल्ने र कति मात्रामा हाल्ने भन्ने सबै कुरा धैर्यपूर्वक सिकाउनुभयो। हेर्दा त सजिलो जस्तो लाग्थ्यो, तर आफैँ बनाउने पालो आउँदा भने मनमा अलिकति डर थियो।
अन्ततः त्यो दिन पनि आयो, जब मैले पहिलो पटक एक्लै नाइट ड्युटी गरिरहेको थिएँ। मैले तरकारीहरू पानीमा उमालेर अन्त्यमा मिसो मिसाएँ। तर मिसोको मात्रा ठीक छ कि छैन भन्नेमा अलि अन्योल भयो। त्यसपछि मैले आफैँ स्वाद मिलाउँदै फेरि चाखेँ। मलाई त ठीकै लागेको थियो, तर अरूलाई कस्तो लाग्ला भन्ने चिन्ता भने अझै थियो।
त्यही बेला एकजना सेवाग्राही उठ्नुभयो। मैले उहाँलाई विनम्रतापूर्वक भनें, “एकपटक चाखेर भन्नुहोस् न।”
उहाँले एक घुट्को पिउनुभयो, मुस्कुराउनुभयो र भन्नुभयो, “धेरै मिठो छ।”
त्यो एउटा वाक्यले मेरो मन नै छोयो। म निकै भावुक भएँ। अहिलेसम्म मैले नेपाली खाना मात्रै बनाएको थिएँ। जापानको सबैभन्दा परिचित र महत्त्वपूर्ण घरायसी परिकारमध्ये एक मिसो सुप पहिलो पटक बनाएर कसैले “धेरै मिठो छ” भन्नु, मेरो लागि अविस्मरणीय क्षण बन्यो।
त्यस दिन मैले केवल मिसो सुप बनाउन मात्र सिकिनँ, मैले आफूमाथि विश्वास गर्न पनि सिकेँ।
विदेशमा नयाँ संस्कृति, नयाँ भाषा र नयाँ खानासँग घुलमिल हुँदै सिक्दै जाँदा साना–साना सफलताहरूले पनि ठूलो आत्मविश्वास दिन्छन्। आज पनि मिसो सुप बनाउँदा त्यो पहिलो दिन र “धेरै मिठो छ” भन्ने शब्द सम्झँदा मन खुसीले भरिन्छ।
आज म ढुक्क भएर मिसो सुप बनाउँछु। हरेक पटक सुप तयार गर्दा मलाई त्यो पहिलो अनुभव सम्झना आउँछ। अब म हरेक परिकार केवल पकाउँदिनँ, त्यसमा आफ्नो मन, माया र जिम्मेवारी पनि मिसाएर बनाउने प्रयास गर्छु। किनभने खाना केवल पेट भर्ने कुरा मात्र होइन, कसैको अनुहारमा मुस्कान ल्याउने माध्यम पनि हो।
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